Ikväll önskar sej miss June pad thai till middag och det kan hon få. Hon kan önska nästan vad som helst eftersom hon gjorde ett snyggt mål i numerärt underläge i matchen idag. Stoltaste mamman på läktaren var nog jag!
Det finns säkert tusen och en olika recept men så här gör vi. Trots vild jakt mellan mataffärerna hittade vi inte koriander, men det får funka ändå.
Pad thai (3p)
1 paket risnudlar. Tillaga enligt paketets instruktioner. Ställ åt sidan.
2-3 kycklingfiléer
2 morötter
1 bit squash
1 vitlöksklyfta
1 burk vattenkastanjer
40 g limesaft
40 g fish sauce
chiliflakes
3-4 tsk farinsocker
2 lättvispade ägg
(1/2 kruka koriander)
mandlar
olja till stekning
Strimla kycklingköttet. Finstrimla grönsakerna. Blanda en dressing av limesaft, socker, fish sauce och chili. Hetta upp olja i en stor stekgryta eller wok. Fräs kycklingen i ett par minuter. Häll i de strimlade grönsakerna och fräs ytterligare ett par minuter. I med de avrunna nudlarna och koka ytterligare ett par minuter under lock. Häll över dressingen och äggen. Vänd försiktigt så att allt blir varmt. Garnera med (massor av koriander) och hackade mandlar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar