Om

28 december 2014

söndag kväll


Baka baka liten kaka

Efter några dagar i mys-mode, hasade jag mej ut i köket för att faktiskt fixa nåt som krävde spis, inte bara plocka fram rester. Det fick bli Jessicas Pepparkakscheescake, men utan pepparkakor... Som vanligt här hemma!

Pepparkakscheesecake


180 g pepparkakor (tog digestivekex och "kryddade" med ingefära, kanel och lite kardemumma) 
100 g rumsvarmt smör

300 g Philadelphiaost
3 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljessens 

2 dl lingon, tinade
1 dl farinsocker
3 msk vatten

Smula kakorna ihop med smöret och tryck ut i en form. Grädda på 175 grader i 10 minuter. Vispa under tiden ihop fyllningen. Sänk värmen till 150 grader och grädda ytterligare  i 40 minuter. Låt cheesecaken svalna i ugnen, ställ den därefter i kylen. Mixa ihop lingonsåsen och servera.



24 december 2014

***GOD JUL**

Fröken Julie, miss June och jag önskar er alla en härlig jul! Hoppas du får fira den bland nära och kära. Om inte sänder jag dej en extra varm kram.



lite sött in i det sista...

Än finns det tid, i alla fall här eftersom vi inte inte firar idag utan i morgon. Fudgen (bästa receptet här) är en självklar sötsak till jul här hemma, vi är redan inne på tredje omgången... Får se om det finns något kvar till i morgon, hmmm. Gjorde för säkerhets skull lite tranbärskola när jag ändå stod i köket i går.

Tranbärskola


2 1/2 dl matlagningsgrädde
50 g smör 
3 dl socker
1 1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljextrakt
en påse torkade tranbär

Smält smöret i en stor gryta, häll ner allt utom tranbären. Koka tills smeten håller minst kulprovet, cirka 124 grader, tar ungefär 25 minuter. Blanda ner tranbären, häll upp i liten bakplåtspappersklädd form. Min mäter 20x25 cm. Låt svalna, skär (läs klipp!) i bitar, vira in i smörpapper och förvara svalt.



23 december 2014

I köket


Idag tillbringar jag dagen i köket och är glad att vi brukar ha knytkalas på våra jular. Hur hinner man och hur orkar man annars? Jag brukar ju stå för julbordets gröna och såklart glutenfria inslag. Min syster gör världens godaste glutenfria köttbullar så det lämnar jag med varm hand över till henne. Istället är köket just nu fullt av brysselkål och rödkål. En stor favorit är den här salladen:

Varm rödkålssallad


1/2 rödkålshuvud
1 rödlök
1 msk smör
chiliflakes efter smak
4 röda äpplen
vit balsamvinäger
olivolja
1 granatäpple
rostade, hackade mandlar
ruccola

Strimla rödkålen och rödlöken, kärna ur och klyfta äpplena. Halvera och banka ur kärnorna ur granatäpplet. Fräs rödkål, lök och chiliflakes mjukt i smör på medelvärme i cirka 10 minuter. Tillsätt äpplena och mandeln. Fortsätt fräsa ytterligare några minuter och rör om. Smaka av med olivolja, balsamvinäger, ev lite salt och peppar. Bred ut salladen på ett fat. Fördela rödkålsröran ovanpå och garnera med granatäppelkärnorna.




10 december 2014

Oh, onsdag

Finns det något goare än att komma hem till en gryta som har kokat i flera timmar med fond, vin och grädde..? 


Möjligen att hälla upp ett glas av det där goda vinet efter en helt galen dag.

8 december 2014

Adventsmys

Spenderade halva söndagen med att mysa, pyssla, baka och fira andra advent hos goa vänner. God soppa fick vi också. En helt perfekt avslutning på en stressig, regnig vecka.

Broccolisoppa 4 p


1 gul lök, finhackad
2 tärningar hönsbuljong
6 dl vatten
2-3 broccolihuvuden
1-2 msk färsk basilika
2 dl grädde
1 äggula
2 dl riven ost


Fräs löken glansig i lite smör. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna och låt koka upp. Skölj och dela broccolin i mindre bitar. Låt koka tills broccolin känns mjuk, men inte mosig. Rör ihop grädde, ägg och ost och rör försiktigt ner i soppan när den kokat klart. Krydda med basilikan. 


Miss June och kompisar kokar ihop

Saffranstoppar 50-60 st


50 g smör 
2 socker
2 ägg
5 dl kokos (en påse)
50 g saffran (ett kuvert)

Smält smöret tillsammans med saffran. Rör försiktigt ihop  med socker och ägg, låt svälla 10 minuter. Klicka ut på plåtar med hjälp av teskedar och grädda sedan i cirka 12 minuter på 200 grader.

6 december 2014

Julstök

Jag har nästan, men bara nästan, köpt klart julklapparna på nätet. Så smidigt, när december överlag är en galen månad. Idag gjorde vi dock en tur till stan för lite julshopping irl. Solen strålade, det var sex grader varmt och riktigt härligt. Tror jag åker in nästa helg också! I saluhallen köpte jag lite god salsicciakorv till kvällens middag. 

Pastasås med salsiccia 3 p 


3 salsicciakorvar
1/2 squash i mindre bitar
1 kartong krossade tomater 
1/2 dl grädde
1 dl vitt vin
1/2 tsk oregano
1 tsk honung
ev lite salt 

Om du inte gillar det lite plastiga skinnet på korven, så dela den på längden och gröp ur köttet med en sked. Skär den annars i små bitar. Fräs i lite olivolja i stekpanna tillsammans med squashen. Häll på tomatkross, späd med grädde och vin. Låt puttra 10-15 minuter medan du kokar pastan. Smaka av såsen med lite honung och oregano och ev lite mer salt.  




4 december 2014

Kale

Snart är det jul och det klart att vi ska äta mer grönkål. Kålen är packad med fibrer, a- och c- vitaminer och massor av antioxidanter.  Förutom att slänga ner en näve i en smoothie då och då gjorde jag en god pastasås häromdagen.  

Fräs några nävar hackad grönkål i lite olivolja. Jag tar bort den allra grövsta, hårda "stammen". Späd med lite grönsaksbuljong och låt småputtra medan pastan kokar. När kålen är lite medgörlig efter  ungefär 5-10 minuter, klunkar du i lite grädde. Låt koka ihop och smält ner en bit god grönmögelost. Salta, peppra, servera! Bacon till hade varit gott, det får bli en annan gång. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...