Äppelpaj med mandelkräm
Pajdeg
100 g smör
knappt 3 dl mjölmix
1 dl socker
Mandelkräm
2 ägg
1 dl socker
2 dl mandelmjöl
100 g smör
rivet skal från 1/2 citron
Fyllning
3-4 svenska höstäpplen
Nyp ihop degen och förvara kallt i 30 minuter. Tryck ut i pajform, förgrädda cirka 10 minuter på 175 grader mitt i ugnen. Vispa under tiden ihop mandelkrämen. Det går lätt om du använder rumsvarmt smör alt. micrar det lite. Bred ut krämen i pajskalet, skiva äpplena i 3 mm tjocka skivor och lägg på fint. Grädda i 20-25 minuter. Servera pajen ljummen med glass, vaniljsås eller vaniljkryddad crème fraïche.
Med hösten följer dessvärre trista bilder tagna i dåligt ljus. Men pajen blev fantastiskt god!