Om

30 november 2015

Första advent

Det blev första advent i år också, trots allt. Miss June och hennes kompis bjöd på adventsfikat i ett blåsigt Skåne. Det var underbart. 



Så här gjorde de:

Kladdkaka med saffran 


100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl Finax röda glutenfria mix
smör till formen

Till servering 

hallon
200 g Philadelphiaost
1/2 citron, skal och saft
florsocker 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, lös upp saffranet. Dela chokladen i mindre bitar och låt smälta ned i saffranssmöret. Rör ihop ägg och socker, vänd ner mjölmixen och det smälta smöret. Rör slätt. Smörj en form med löstagbar kant, 24 cm, och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt kakan kallna i formen. Servera gärna med färska hallon och en kräm gjord på färskost, citron och florsocker.



23 november 2015

Sött med salt

Idag kommer miss June hem igen, har längtat som tusan. Just idag räcker orken inte till mycket mer än promenad och bakning. Skönt att solen skiner...

Chokladmuffins med salta mandlar 12 st


100 g smör
4 dl mjölmix
2 tsk psylliumhusk
1 1/2 dl socker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
100 g mjölkchoklad med salta mandlar

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mix, socker, kakao, husk, bakpulver och vanilj. Hacka mjölkchokladen i ganska små bitar. Rör ner ägg, mjölk och chokladen i smeten och blanda väl. Fördela jämnt i muffinsformar och grädda ev i muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 18 minuter, då blir muffinsen lite kladdiga. Vill du ha dem genomgräddade låter du dem gå lite längre och kanske toppar dem med frosting.


20 november 2015

Terapi

Det har varit en hemsk höst och pga anledning är jag sjukskriven. Jag försöker fylla mina dagar med må-bra-saker och vad är då bättre än att baka? Det måste ju vara den bästa terapin som finns! Medan degen jäste tog jag en lång härlig promenad i höstsolen och just idag blev en riktigt bra dag.

Havrefrallor med dadlar och nötter 16 st


8 torkade, skivade dadlar
25 g jäst
8-9 dl fingerljummet vatten
8 dl havremjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl 
1 dl psylliumhusk 
1 msk flytande honung
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl hackade valfria nötter

Lägg dadlarna i blöt i 1/2 dl ljummet vatten i 5 min. Smula ner jästen, häll på lite mer vatten och lös upp jästen. Häll i resten av vattnet och övriga ingredienser. Låt gå i maskin 3-4 minuter tills allt är väl blandat. Blir degen för torr, späd med lite mer vatten och ytterligare en skvätt olja. Klicka upp degen på bakpappersklädda plåtar med hjälp av mjölad sked. Låt jäsa i rumsvärme i 1 1/2 - 2 timmar. Grädda på 175 grader cirka 20 minuter. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...