Försökte vara lite kreativ när det nu blev tre pajer att fixa. Av det goda jag hade hemma blev det så här:
1 liten squash
Squash- och sparrispaj
1 liten squash
1/2 knippe sparris
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 ägg
200 g finriven parmesanost
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Skiva squashen supertunt, gärna med mandolin eller osthyvel. Bryt av den nedre träiga delen av sparrisen och lägg topparna i pajskalet. Häll på äggstanningen (min pajform blev "överfull", stanningen räcker till en normalstor pajform. Jag sparade istället lite till nästa paj). Lägg på squashskivorna fint. Baka mitt i ugnen på 200 grader cirka 30-40 minuter.
Bred ett lager ajvar relish i botten på pajskalet. Skiva kycklingen fint och lägg på. Smula över fetaost och riven ost, slå på äggstanningen.
Alla pajerna bakas i 200 grader varm ugn, 30-40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat och blivit gyllene.
Skiva squashen supertunt, gärna med mandolin eller osthyvel. Bryt av den nedre träiga delen av sparrisen och lägg topparna i pajskalet. Häll på äggstanningen (min pajform blev "överfull", stanningen räcker till en normalstor pajform. Jag sparade istället lite till nästa paj). Lägg på squashskivorna fint. Baka mitt i ugnen på 200 grader cirka 30-40 minuter.
Spenat- och ädelostpaj
1/2 påse babyspenat
1 liten bit ädelost (Kvibille gräddädel)
2 ägg
2 dl grädde
150 g riven ost med god smak
salt, peppar
Riv spenaten i lite mindre bitar, lägg direkt i pajskalet. Smula över ädelost och strö på riven ost. Slå på äggstanningen.
Kyckling- och fetaostpaj
3 små kycklinginnerfiléer (stekta sedan tidigare)
1/2 paket fetaost
2-3 msk ajvar relish
150 g riven ost med god smak
2 dl grädde
salt, peppar, chiliflakes
Bred ett lager ajvar relish i botten på pajskalet. Skiva kycklingen fint och lägg på. Smula över fetaost och riven ost, slå på äggstanningen.
Alla pajerna bakas i 200 grader varm ugn, 30-40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat och blivit gyllene.