söndag kväll

Advent

Vi bråkar lite om det heter bullar eller katter, men vi har hursomhelst det bästa receptet på det enda vi faktiskt m å s t e baka inför advent. Så, I give you, våra:

Lussekattsbullar 32 st

1 pkt jäst för söta degar
5 dl kall mjölk
2 msk fiberhusk
1140 g mjölmix
150 g rumsvarmt smör
1 dl vit sirap
1/2 tsk salt
1  1/2 dl kesella 10%
2 kuvert saffran, 1g
1 ägg

50 g smält smör
russin till pynt
ägg till pensling

Smula ner jästen i mjölken och rör tills jästen löst sej. Vispa ner fiberhusk och låt stå i 10 min. Blanda ner saffran i kesellan och rör runt tills all saffran löst ut, gult och vackert blir det. Häll ner kesellan i mjölken tillsammans med smör, salt, sirap och det mesta av mjölmixen.  Låt gå i maskin i cirka 10 minuter. Häll ner ägget mot slutet. Slå över smält smör, täck väl och låt jäsa i 1 1/2 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom. Pudra över lite mer mix om degen är väldigt kladdig. Dela degen i två delar osv till du har 32 bitar. Baka ut och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck ner russinen ordentligt. Jäs ytterligare 10 minuter, pensla med uppvispat ägg och grädda sedan i 250 grader ungefär 8 minuter. Låt svalna på plåtarna väl täckta av bakdukar. Frys ner. Välkommen advent!

Enklaste

Igår blev det efterrätt. Enklare och godare kan det inte bli! Precis som jag vill ha det - snabbtochlättochgott.

Chokladdröm 4 p

3 dl vispgrädde
175 g mörk choklad
1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur den, lägg ner i grädden. Koka upp, ta åt sidan och låt dra en stund. Hacka chokladen och lägg i bunke. Värm upp grädden till kokpunkten igen och slå sedan knappt hälften över chokladen. Rör om och låt chokladen smälta. Slå över resten av grädden och rör om väl. Häll upp krämen i 4 små glas eller koppar. Låt stå svalt och stelna. Servera med till exempel hallon. Supergott!

tgif

ssssschhhhhh...

Skämt åsido, visst vi tar ett glas vin om vi känner för det, men mestadels pratar vi om livet och böcker. Så det så!

bokklubb hos mej

Ikväll kommer finaste tjejerna hem till mej. De bjuds på bok, avslöjar den senare, soppa och paj. Soppan gillades starkt när vi testade den för några veckor sedan här hemma. Till sött bjuder jag på en gammal klassiker och hoppas att den håller än.

Röd linssoppa 4 p

1 gul lök
1 msk olivolja
2 1/2 dl torkade röda linser
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
färskpressad juice av 1/2 lime
1/2 msk flytande honung
salt och svartpeppar
koriander och ett gott bröd till servering

Hacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor gryta. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar.
Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar. Strö över koriander.

Bild och recept från Ica

Ananaspaj

Pajdeg

150 g smält smör

3 dl mjölmix, Finax röda

1 tsk fiberhusk
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver


Fyllning

3 dl krossad och avrunnen ananas
2 dl crème fraîche
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 28 cm. Rör ihop ananas, crème fraîche, socker och vaniljsocker. Tillsätt ägget. Häll smeten i pajskalet. Grädda pajen i 30 minuter, inte mer. Servera ljummen med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.

ikväll

Äntligen! Ikväll ska jag sjunga med de här två snyggingarna. Det ska bli så kul!

Hej måndag

söndag kväll

Buffékalas

Mamma fortsätter att firas och idag fick min lilla glutenfria paj gå på kalas och vara med på en stor buffé. Den behövde inte skämmas för sej.

Spenatpaj 

3,5 dl mix
1 tsk fiberhusk
1 tsk salt
100 g smör
2 msk vatten
2 msk lätt crème fraiche

2 påsar färsk spenat
2 rödlökar
3 msk pesto
salt, svartpeppar, nypa socker

2 dl riven ost
2 1/2 dl grädde
3 ägg

Nyp ihop smör, husk, salt och mix. Rör ner vatten och crème fraîche och blanda snabbt ihop till en deg. Klä en form, ställ i kylen medan du gör fyllningen 

Finhacka löken och fräs den i lite smör och olivolja. Krydda. Vänd i spenaten och rör om tills den sloknat. Klicka i peston, smaka ev av med lite mer salt. 

Förgrädda pajskalet i 225 graders ugn i 10-15 minuter. Häll fyllningen i skalet, rör ihop äggstanningen och slå över. Spara lite av osten att strö överst. Grädda pajen ytterligare 20-25 minuter, tills fyllningen stannar och den har fin färg. Servera ljummen. 

haww

smör

Från och med nu ska vi äta det här smöret till allt. Jag gjorde 50/50 smör i helgen och hjälp så gott det blev!

Bryn 50 g smör tills det skummar och får en mjukbrun nyans och doftar av smörkola och nötter. Ta smöret av värmen och låt svalna. Blanda ner 50 g rumstemperat smör och vispa ihop med elvispen till en fluffig smördröm. Inga bilder hann tas innan vi hade ätit upp det. Passar med a l l t!

Bild lånad från Alltomat.se

söndag kväll

Sweeeeeeeet

Alltså, bästa fudgen ever! Fredagen och helgen och julen är räddad! Sweet! 

(Recept av Jessica Frej, tack för det!)

Fudge 

4 dl socker

2 dl vispgrädde

100 g smör

150 g marshmallows 

2 tsk pulverkaffe

200 g mörk choklad grovhackad

Rör ihop socker, smör, grädde och marshmallows i en kastrull. Låt smälta på svag värme. Rör ner kaffepulvret och chokladen. När chokladen har smält och allt är väl blandat häller du upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen under natten, dela sedan i bitar. Så gott! 

Lite flingsalt på... Happy Friday!

tiden räcker till

Jag gillar de här smaksatta färskostarna från Arla. Just den här blev inspiration till middagen igår. Nu är det lite rymligare i schemat - och då orkar/hinner man vara lite mer kreativ. Då mår jag som bäst!
I kylen står nu också ett litet test inför julen. Uppdaterar senare...

Torsk i väldigt god sås 3 p

3-4 torskfiléer delade i mindre bitar

1 burk färskost med smak av senap och honung

1 msk dijonsenap

1/2 dl vispgrädde

en skvätt vitt vin

salt, peppar

1 1/2 dl frysta ärter 

1/2 påse bladspenat

Fräs fisken i lite olivolja och smör. Salta och peppra. I med crème fraiche, vitt vin, grädde och senap. Låt puttra tills fisken är nästan klar. Häll i ärter och bladspenat. Värm på tills ärterna är varma och spenaten sloknat. Klart! Servera med ett gott ris.

mexionsdag

Planerade middag och stordåd igår, men eftersom jag glömde köpa socker, fick stordåden vänta. Middag blev det i alla fall och vi konstaterade att miss June aldrig har ätit enchiladas. Hittade recept på fyllning här. Mina älskade tortillabröd höll dessvärre inte riktigt måttet. De blev stenhårda i ugnen och enchiladas ska ju inte var knapriga.

Nästa gång bakar jag egna bröd och ser om de håller måttet bättre. 

i mina tankar

En vän till mej är sjuk, mina tankar finns hos henne hela tiden... Livet är skört. Och kort.

söndag kväll

Varde bröd

Här bakades supergoda havrekakor från "Nytt bröd" igår. Trots att jag som vanligt inte hade alla ingredienser hemma när andan föll på, blev de jättegoda (sirap istället för honung, yoghurt istället för mjölk). 

one of those days

Kan någon rädda mej ur grådasket med till exempel dessa chokladdrömmar? Jag orkar nämligen inte göra dem själv...

söndag kväll