Om

22 september 2016

Höstmat

Det går ju inte att komma undan hösten och nu när sommaren har sträckt ut sej en lååång bit in i september, längtar jag faktiskt. Längtar efter krispiga morgnar, lövens brinnande vackra färger, blek, lågt stående sol i ögonen och höstmat. Höstmat, tröstmat, gryta, långkok och äppelpaj. Den här pajen lät vansinnigt god, jag sparade receptet men glömde helt av att spara upphovskvinnan. Så förlåt, men det här receptet är stulet, men så bra att det bara måste bevaras åt eftervärlden på flera ställen. Det här är hursomhelst en glutenfri variant.


Äppelpaj med mandelkräm


Pajdeg

100 g smör
knappt 3 dl mjölmix
1 dl socker 

Mandelkräm

2 ägg
1 dl socker
2 dl mandelmjöl
100 g smör
rivet skal från 1/2 citron

Fyllning

3-4 svenska höstäpplen

Nyp ihop degen och förvara kallt i 30 minuter. Tryck ut i pajform, förgrädda cirka 10 minuter på 175 grader mitt i ugnen. Vispa under tiden ihop mandelkrämen. Det går lätt om du använder rumsvarmt smör alt. micrar det lite. Bred ut krämen i pajskalet, skiva äpplena i 3 mm tjocka skivor och lägg på fint. Grädda i 20-25 minuter. Servera pajen ljummen med glass, vaniljsås eller vaniljkryddad crème fraïche. 


Med hösten följer dessvärre trista bilder tagna i dåligt ljus. Men pajen blev fantastiskt god!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...