på begäran...

... världens enklaste - och godaste? - dipp.

Kikärtsdipp

1 kartong kikärter
1/2 dl olivolja
saften från en halv citron
salt, peppar, koriander, chiliflakes

Skölj kikärterna i kallt vatten tills de slutar skumma. Mixa med citronsaft och olivolja, späd ev. med lite vatten. Smaka av med kryddorna. Vitlök är också gott i, men det hoppade jag över eftersom vi alla skulle jobba/gå till skolan nästa dag (läs idag).

min tårta

Igår bakade jag loss på en riktigt smarrig (?) tårta som alla andra får frossa i på mitt kalas idag, alla utom jag. Jag kan inte längre äta ägg och orkar inte riktigt ta in det utan låter hellre bli att äta sötsaker och desserter och födelsedagstårtor ett tag framöver. Lika bra att kasta i lite Nutella som jag inte heller tål. Det var en lite märklig känsla att baka utan att smaka ens en gnutta på smeten. Jag hoppas att den ska smaka - den ser i alla fall god ut!

Semifreddotårta med Nutella

2 marängbottnar (baka egna för all del, jag köpte färdiga för jag iddes ínte baka)
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella
4 ägg
2 msk socker
hallon eller jordgubbar till servering

Lägg ena marängen i botten på en form med löstagbar botten. Separera äggen och vispa vitorna med 1 msk socker till fast skum. Vispa gulorna fluffigt med 1 msk socker i en annan bunke, vispa grädden i en tredje. Krossa den andra marängbotten och blanda försiktigt ihop allt. Värm Nutellan så att den blir lite lös och ringla ner i smeten. Fyll formen med smeten och frys i minst 4 timmar, men låt gärna stå över natten. Ta ut en halvtimme före servering, lossa kanten försiktigt och lägg på hallon eller jordgubbar. Njut av gästernas glada miner!

söndag kväll

det stackars brödet

Idag är det fullt upp med lördagsstädning, övningskörning, tvätt och komma i ordning efter London (resväskorna ligger fortfarande huller om buller halvt urpackade...) Lite kalasfix inför morgondagen klämmer vi också in på schemat. Därför blir det att kasta ihop något brödaktigt snabbt. Det var verkligen länge sedan jag bakade och har därför inte så mycket hemma, så i vanlig ordning fick det bli lite mantagervadmanhaver-bröd.

12 - 14 stackars brödbullar

50 g jäst

1 msk mörk sirap

1 1/2 tsk salt

5 dl vatten (tog kallt vatten eftersom jag visste att degen skulle få stå en bra stund på jäsning)

1 msk fíberhusk

3 glunkar olivolja, kanske 1/2 dl?

1 dl mjölk

1 msk kesella

1/2 dl pumpafrön

1 dl havregryn (Sempers såklart)

olika mjölsorter sammanvägt till 500 g (jag tog bovetemjöl, majsmjöl och Finax röda mix)

Smula ner jästen i en bunke, salta och häll på sirapen. Låt jästen lösas upp en liten stund innan du blandar ner vatten, mjölk och fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Blanda ner havregryn och mjölsorterna, olivolja, pumpafrön och kesellan. Arbeta degen väl i maskin cirka 5 minuter och  låt sedan jäsa väl täckt under duk. Min hamnade mitt emellan shopping och övningskörning och blev nog ståendes närmare 3 timmar och var jättefin när jag kom hem. Klicka ut degen med hjälp av mjölade skedar på två bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda cirka 15 minuter i varmluftsugn 215 grader.

Inte så stackars oss som ska äta brödet nu - det blev jättegott!

hemma

Och som jag redan saknar pulsen och staden. London är fantastiskt!

Jag fyller år...

... i London!

söndag kväll

I morgon prickar jag av en punkt på min önskelista...

en liten ledtråd...

...var vi firar Alla Hjärtans Dag...

grönt är så skönt

Jaha. Jag är fortfarande mest sugen på fisk och grönt, ingen större variation i kosten just nu. Idag blev det ugnsbakad lax och en av mina favoritsallader. Ni har sett den 10000 ggr här på bloggen. Här kommer den igen!

min kopp te

Idag är jag heeelt utslagen, har fått i mej virus eller mat som inte min mage tålde. Det spelar ju aldrig någon roll vad det egentligen är som är orsaken, men varje gång ska det ältas och gås igenom vad jag ätit, vem jag träffat, vem som ätit samma mat osv. Det hjälper ju knappast, jag ligger här i soffan i magkramper hursomhelst. Te står på menyn än så länge.
Igår var vi hemma hos mamma och planerade framtida roligheter och åt bland annat den här goda och enkla desserten. Snabbt-och-gott-och-superlätt, b ä s t a!

Gratinerade bär 4 p

400 g frysta bär (blåbär, hallon, björnbär)

2 dl crème fraiche

4 msk råsocker

Lägg bären i ugnssäkra portionsformar, bred över crème fraiche, sockra. Gratinera i 250 grader, 10-15 minuter, tills sockret smält och fått lite färg. Klart! Mums!

söndag kväll

OS... eller ej?

Hur gör ni? Hur gör vi? Det är ju så kul med idrott, men så förfärligt med odemokrati. Bloggen är inte till för politisk diskussion, den är glutenfri. Jag tror att regnbågen är glutenfri.

I kväll äter vi i alla fall falafel och fredagsmyser.

Falafel à la Missjuneochjag

1 kartong kikärter

1 kartong blandade bönor 

rivet skal av en halv citron

någon matsked pressad citronsaft

en näve färsk koriander (stjälkar och blad)

1/2 tsk spiskummin

2 msk mandelmjöl

1 msk rismjöl

smaka av med salt, peppar och chiliflakes

Mixa. Forma biffar och stek i rejält med olivolja. Servera med de här godingarna (som håller utmärkt i frysen och blir perfekta att plocka fram ikväll) sallad, tomater, finhackad lök, yoghurtsås, salsa, oliver... M U M S!

dessert

Den här goda soppan fick vi sist på bokklubben, kanske blir det den jag lagar ikväll. Jag har ont i halsen, är stressad och helt utan egentlig anledning j ä t t e s u r. Jag hoppas att kombon värme och friska c-vitaminer blir en bra kur mot både det ena och det andra.

Apelsinsoppa 4 p

8 apelsiner
1 dl vatten
1 dl socker
4 tsk potatismjöl + 2 msk vatten

Pressa apelsinerna. Koka saften med vatten och socker. Red av soppan med potatismjölet utrört i vattnet. KOKA INTE MER! Servera soppan varm med lite vaniljglass. Vaniljkesella kan nog också vara gott.

tisdag...

De senaste dagarna har jag sett alldeles för många vidriga klipp över hur illa djuren far på vår jord. Hade jag tålt sojaprotein vore jag vegetarian redan i förrgår... Jag klarar av lite fisk idag, kyckling eller annat kött är inte att tänka på.

Lax med knaprigt örtströssel 3 p

300 g laxfilé
1 dl riven parmesan eller annan smakrik ost
rivet skal från en halv citron
1 liten vitlöksklyfta
1 näve basilikablad
2 msk pumpakärnor
olivolja
salt, peppar

Riv osten, riv försiktigt över vitlöken och lägg på basilika och pumpakärnor. Hacka ihop, späd med några droppar olivolja, smaka av med salt och peppar. Strössla blandningen över fisken, låt gå i 200 grader 12-15 minuter. Servera med ris och en kall sås smaksatt med citronsaft, salt, peppar och lite honung. Grönsakerna glömde jag, kvasivegetarian som jag är.

söndag kväll

tröst

Ibland hjälper det bara med pasta och idag var verkligen en sådan dag. Efter att ha misslyckats rätt ordentligt med dagens planerade projekt, behövde jag tröst. För att låtsas vara lite nyttig i mitt elände la jag till lite grönt.

Ärtpesto 2 p

2 dl kokta gröna ärtor

en stor näve färsk bladspenat

1/2 - 1 dl dl riven parmesan

1 liten vitlöksklyfta, pressas

några matskedar olivolja

salt, peppar

Mixa allt, smaka av med salt och peppar och blanda ner i nykokt pasta. Lite bacon hade varit gott till. Det får det bli till middag i veckan.