Idag bakar jag fräsch och vårlig tomat- och ostpaj. Varsågod!
Vårpaj
Pajdeg (hittar du te x här)
Fyllning
4 ägg
1 dl ricottaost
1 1/2 dl grädde
1 dl riven mozzarellaost
1 paket fetaost
salt, peppar, oregano, pizzakrydda
olivolja
tomater i olika färger och former
färska örter, tex oregano, timjan
Tryck ut pajdegen i en form. Vispa ihop ägg, grädde, ricotta, mozzarella och smulad fetaost. Smaka av med salt, peppar och lite torra örtkryddor. Häll ner fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter. Låt pajen svalna lite. Dekorera med hela och delade tomater. Garnera med färska örter och drissla över lite olivolja före servering. Funderar på att servera med en krispig grönsallad och en god vinaigrette till vännen ikväll.