Om

27 april 2016

Våren är här

Kallt som tusan, frost, hagel, regn och vitsippor som snö i backarna. Visst är det härligt? Det är ljust när jag vaknar och ljust så mycket längre om kvällarna. Jag gillar när våren skyndar långsamt, jag vill hinna njuta. Men visst, liiiite varmare hade varit att önska.



Idag bakar jag fräsch och vårlig tomat- och ostpaj. Varsågod! 

Vårpaj



Fyllning 

4 ägg
1 dl ricottaost
1 1/2 dl grädde
1 dl riven mozzarellaost
1 paket fetaost
salt, peppar, oregano, pizzakrydda 
olivolja
tomater i olika färger och former 
färska örter, tex oregano, timjan

Tryck ut pajdegen i en form. Vispa ihop ägg, grädde, ricotta, mozzarella och smulad fetaost. Smaka av med salt, peppar och lite torra örtkryddor. Häll ner fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter. Låt pajen svalna lite. Dekorera med hela och delade tomater. Garnera med färska örter och drissla över lite olivolja före servering. Funderar på att servera med en krispig grönsallad och en god vinaigrette till vännen ikväll. 




11 april 2016

Easy peasy chickpeasy...

Det är ju inte helt nytt, jag har för mej att jag tidigare har delat ett recept där det ingick svarta bönor i brownies. Här är det kikärtor som ersätter mjölet och dessa små mumsbitar blev otroligt saftiga och smarriga. Med gott samvete måste man ju kunna äta flera stycken tänker jag? De är ju så nyttiga?!

Kikärtsbrownies 


4 dl kokta kikärtor (1 konservburk)
2 ägg
1/2 dl kokossocker 
6 msk kakao
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk bakpulver
150 g choklad 70%

Topping

50 g choklad 70%
1 dl mandel
flingsalt efter smak

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna väl i kallt vatten och låt rinna av. Mixa alla ingredienser utom chokladen till en slät smet. Smält chokladen över vattenbad och blanda sedan ner i smeten. Klä en form, cirka 20x25 cm, med bakplåtspapper och skeda i smeten. Hacka mandel och choklad och strö över tillsammans med saltet. Grädda 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt kakan svalna helt innan du skär upp i bitar. Förvara i kylen. 


8 april 2016

omtanke

De här paketen låg i mitt postfack på jobbet. Som det värmer när någon tänker på glutenfria kompisar när de är på resande fot. Kexen från Marks and Spencer fick mej definitivt att vilja flytta till London. Om nu inte Marks and Spencer kan tänka sej att flytta hit...








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...