Maja Gräddnos är här!

Vi hade anledning att fira en nytillkommen familjemedlem häromdagen och vad passar bättre än att fira med lite cupcakes (och champagne, men det är en heeelt annan sak).

Maja Gräddnos blåbärscupcakes 12 st

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk (3%)

skalet av 1 citron

4 dl glutenfri mjölmix (Semper tog jag idag)

1 tsk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig. Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker poröst. Rör ner smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Placera ut papperformar i en muffinsplåt och fördela smeten. Skeda i 5-6 blåbär i varje. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter. De ska vara torra i mitten, testa med provsticka.

Lemoncurd-frosting

3 dl grädde

200 g Philadelphiaost

3 dl florsocker

3 msk lemoncurd

Vispa grädden. Vispa i annan bunke ihop Philadelphia och florsocker. Blanda samman med grädden, vispa inte för länge... Smaksätt med lemoncurd och spritsa på de avsvalnade "cupcakesen". Garnera med de sötaste minimarängerna du någonsin har sett.

Och här är Maja Gräddnos!