pajätarvecka

Försökte vara lite kreativ när det nu blev tre pajer att fixa. Av det goda jag hade hemma blev det så här:

Squash- och sparrispaj

1 liten squash

1/2 knippe sparris

3 dl vispgrädde

2 äggulor

1 ägg

200 g finriven parmesanost

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Skiva squashen supertunt, gärna med mandolin eller osthyvel. Bryt av den nedre träiga delen av sparrisen och lägg topparna i pajskalet. Häll på äggstanningen (min pajform blev "överfull", stanningen räcker till en normalstor pajform. Jag sparade istället lite till nästa paj). Lägg på squashskivorna fint. Baka mitt i ugnen på 200 grader cirka 30-40 minuter.

Spenat- och ädelostpaj

1/2 påse babyspenat

1 liten bit ädelost (Kvibille gräddädel)

2 ägg

2 dl grädde

150 g riven ost med god smak

salt, peppar

Riv spenaten i lite mindre bitar, lägg direkt i pajskalet. Smula  över ädelost och strö på riven ost. Slå på äggstanningen.

Kyckling- och fetaostpaj

3 små kycklinginnerfiléer (stekta sedan tidigare)

1/2 paket fetaost

2-3 msk ajvar relish

150 g riven ost med god smak

2 dl grädde

salt, peppar, chiliflakes

Bred ett lager ajvar relish i botten på pajskalet. Skiva kycklingen fint och lägg på. Smula över fetaost och riven ost, slå på äggstanningen.

Alla pajerna bakas i 200 grader varm ugn, 30-40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat och blivit gyllene.