soppa

Ni som hängt med här ett tag vet att jag gillar soppa. Det är enkelt, gott, snabbt och ofta nyttigt, för att inte nämna värmande för kropp och själ. Riktig comfortfood. Ikväll blev det potatis-purjosoppa, som tjejerna också gillar. Plättlätt! Med amerikanska pannkakor till efterrätt kan det inte bli bättre på en torsdag. B.ä.s.t.a!

Vår potatis-purjosoppa 3 p

1 purjolök, strimla och skölj igenom noga

5 stora potatisar, skalade och delade i mindre bitar

1 liter vatten

1 pod fond du chef vegetarisk

2 dl grädde
salt, peppar

Koka grönsakerna i vatten under lock tills de är mjuka. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen. Rör ner grädde, värm och krydda med salt och peppar. Klart! Kan ju inte bli enklare.