oxveckor

Hörde på radion att under oxveckorna (som tydligen de här mörka, fattiga veckorna i januari kallas) gäller det att piffa till vardagen så gott det går. Ett av förslagen som gavs var att man skulle äta pannkakor i sängen. Hmm, tror vi hoppar över att rulla omkring med sockret i sängen, men pannkakor - jatack!

Amerikanska pannkakor - favorit i repris

3 dl mjölmix 

1 msk socker

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

3 dl mjölk och/ eller naturell yoghurt 

1 msk rapsolja

1 ägg

smör till stekning

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ned ägg, yoghurt och olja till en jämn smet. Stek 3-4 plättar i taget och vänd när ytan börjar bubbla upp. Servera med socker och citron eller med blåbär och honung eller med hallonsylt och grädde eller...