himmel

Vänner som dyker upp med kort varsel. Som en virvelvind far jag fram i huset och slänger in gammal post i torkskåpet och knör in den osorterade tvätten under sängen. Sedan blandar man ihop den här himmelska salladen och får en underbar kväll. Regnet vräkte ner, himlen öppnade sej verkligen, men så härligt då att få tända lite ljus och mysa inne.

Kycklingsallad med jordgubbar 4 p

3 kycklingfiléer

saft av 1 citron

timjan, basilika

salt och peppar

1 stort paket blandade salladsblad, typ ruccola, maché, mangold osv.
1/2 kruka mynta

1/2 - 1 liter jordgubbar

1 avocado

1/2 gurka

1 paket halloumiost

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa till filéerna  och lägg dem i smord ugnsform. Krydda med örtkryddor, salt, peppar och häll över citronsaften. Låt gå i ugn 20-25 minuter. (Kolla noga så att köttsaften är klar och inte det minsta rosa när du sticker i köttet). Låt svalna och skär i fina skivor.

Skär osten i skivor och stek gyllene i olivolja. Låt rinna av på papper och dela sedan i mindre bitar. Dela jordgubbar och avocado, kärna ur gurkan och skär i halvmånar och blanda försiktigt ihop allt. 

Rör ihop en god sås av mezeyoghurt, lite honung, 1/2 pressad lime, salt, peppar och chiliflakes.