sommar på flaska

Jag vet inte hur många "omgångar" vi gjorde ifjol, men vi har preciiis gjort slut på sista slurken. Det har nog aldrig hänt att vi fått saften att räcka så länge, tror därför att vi måste gjort ovanligt mycket. Nu är det hursomhelst dags igen. Det finns säkert hur många recept på flädersaft som helst, det här är mitt och det blir jättejättejättebra. Sommaren är här på riktigt när det luktar fläder och citron i hela huset.

Flädersaft

20 klasar fläderblommor

2 kg socker

2 citroner

50 g citronsyra

2 l kokande vatten

atamon

Skala citronerna. Pressa ur saften. Varva blommor, skal, socker och citronsyra i en hink som du sköljt ur med atamon. Tillsätt citronsaft och vatten. Rör om och täck över och låt stå i 2 dygn. Rör om då och då under tiden. 

Sila upp saften och tillsätt lite atamon enligt flaskans beskrivning. Buteljera en del och förvara svalt, frys in resten. (Eftersom det inte är så mycket konserveringsmedel i så håller sej saften inte i evighet i kylen. Det är smart att frysa in och ta fram allteftersom).