snabbfira, snabbfika

Idag kan vi väl fira att vi är friska, att solen skiner, att det snart är både sommarlov och semester och att värken äntligen släppt sitt järngrepp runt mitt huvud.
Snabbfika gillar vi, och kanske vi glutisar gillar det extra mycket eftersom de flesta glutenfria fikor måste planeras i god tid. Inte den här! Receptet hittade jag på en blogg någonstans någongång och nu är det dags att testa.

Mug muffin 1 stor eller två små

4 msk glutenfri mjölmix
1 krm bakpulver
4 msk socker
2 msk kakao
1 ägg
3 msk mjölk
3 msk smält smör eller neutral olja
några rutor choklad att stoppa i

Blanda de torra ingredienserna i en stor mugg (enklare i liten bunke). Tillsätt ägget, mjölken och fettet och blanda tills det är slätt. Stoppa i chokladbitarna i smeten och sedan in med muggen i micron på högsta värme i 2,5 minuter.

(Kakan kan komma att jäsa och gå upp mot kanten men den rinner inte över!)