Heja Finland

Jag vill åka till Finland. Först och främst för att jag aldrig har varit där men också för att jag har hört att det ska vara ett paradis för oss glutisar. Hyllmeter med f.ä.r.s.k.a. glutenfria bröd och bakverk...

Havre- och lingonkakor 40-45 st

150 g smör (inte något tjafsmargarin)
2 dl socker
1 ägg
3 ¾ dl Provena Glutenfritt Havremjöl
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 dl lingon (och/eller blåbär)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa det rumsvarma smöret och sockret lätt pösigt. Vispa ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ner dem. Arbeta till en jämn deg.
Baka ut degen till en längd (ca 50 cm). Skär längden i 40 - 45 bitar och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med snittytan uppåt. Obs att de breder ut sej, lämna mellanrum.
Tryck ned några lingon (och blåbär) i kakorna. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter.