söndagmiddag

Vi målar om i frk Julies rum och röran har på något underligt vis spridit sej till resten av huset. Någonstans i stöket måste det ändå fixas söndagmiddag och efterrätt och slutpåveckanmys. Eftersom det är höst blir det gryta (recept kommer senare) och äppelpaj. De ljusa Finax- och Sempermixerna är slut men jag har en massa annat mjöl i skåpet. Pajbotten blev till efter mantagervadmanhaver-principen, som ju funkar rätt bra hos oss...

Pajdeg

1 1/2 dl rismjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 dl havremjöl
½ dl råströsocker
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk fiberhusk
125 g smält smör

2-3 msk kesella

Fyllning

4 äpplen, gärna svenska

några msk marmelad (jag tog naturligtvis min fina, supergoda presentmarmelad)

Rör ihop degen och tryck ut i en pajform. Nagga botten och låt vila i frysen 10-15 minuter. Förgrädda i 175 grader varm ugn 10 minuter. Skär under tiden äpplen i fina klyftor. Lägg äppelklyftorna någorlunda fint på botten och pensla dem med marmeladen. Höj värmen till 200 grader och grädda i 20-25 minuter. Låt svalna lite och servera med glass eller vaniljsås. Det blev så gott med den lilla hettan från chilin i marmeladen. Mums!