på önskelistan...

...idag står det blåbärspaj. Miss June äääälskar visst blåbärspaj... Eftersom jag mår lite bättre idag ser jag till att nästan uppfylla hennes önskan. Jag orkar inte baka paj utan slänger ihop en kaka.

Blåbärskaka

120 g smör
1 st ägg
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl mjölmix (bytte en dl mot mandelmjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk fiberhusk
200 g blåbär

Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (eller baka direkt i smord form). Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Rör ner smöret. Bred ut smeten i formen.
Strö över blåbären och grädda på nedersta falsen ca 1 timme och 10 minuter. Täck ev med bakplåtspapper mot slutet så att ytan inte blir övergräddad.

Servera pajen ljummen med vaniljsås.