I kväll blir det middag framför tv:n. Har ont i hela kroppen och vill helst ligga kvar här i soffan och titta på den ena mysiga filmen efter den andra. Så då gör jag väl det...
Räkrisotto 2 p
1 squash, tärnad
1 vitlöksklyfta, finhackad
avorioris
olivolja
1 broccoli
räkor, helst färska såklart, men idag fick det duga med frysta
grönsaksbuljong, 4-5 dl kanske
1 skätt vitt vin
färskriven parmesanost eller annan smakrik ost
1 klick smör
Fräs vitlök och squash i lite olivolja. Häll i riset och låt det fräsa med en stund. Späd med lite vin och buljong, låt vätskan koka in innan du häller på mer. Upprepa tills riset är klart, det ska var lite kärna kvar och vara krämigt, det tar cirka 20 minuter. Koka broccolin under tiden i annan kastrull. Klicka i lite smör i riset, riv ner osten, salta, peppra efter smak. Vänd ner räkor och broccoli och låt bli varmt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar