tredje advent

Den här helgen har vi hunnit med "allt".  Vi har shoppat (klart) julklapparna, vi har bakat lussekatterna, vi har hittat på en ny efterrättspaj, vi har bakat bröd, vi har kokat knäck och fudge, vi har långkokat, vi har klätt gran och vi har städat. Och vi har haft mysig sofftid med snack och film. I morgon är det måndag...

Det här är vår godare-än-så-här-kan-det-knappast-bli-paj.

Dulche de leche-paj

200 g pepparkakor
100 g smör
1 burk kondenserad mjölk
färsk ingefära
hallon och ev grädde till servering

Förvandla burken med kondenserad mjölk till världens godaste, krämigaste kolasås. Alltså småkoka burken i stor kastrull i 2-2 1/2 timme. Fyll på med hett vatten så att burken hela tiden är täckt. Ju längre du kokar desto fastare blir kolan. (ELLER köp färdig karamelliserad kondenserad mjölk och gör det riktigt enkelt för dej. Testade den idag och den var toppen). Gör en pajbotten av  krossade pepparkakor och smält smör. Grädda den i 175 graders värme cirka 10 minuter. När kolan har svalnat (eller öppna burken) smaksätter du den med liten riven ingefära. Jag kramar ur saften ur "raspet", man får den ljuvliga ingefärssmaken men slipper den träiga konsistensen. Bred försiktigt ut kolasmeten i pajskalet och låt stelna lite till i kylen. Servera med hallon och lite lättvispad grädde.