AW utan W

Igår blev det trevligheter efter jobbet. Eller visst räknas det som jobb även om man gör det i pyjamas och i soffan, hemma? Hur man än tänker kring det blev det efter "jobbet" snabb förflyttning söderut och där blev jag gödd med mycket god mat hos väninnan. Hon bjöd på det här.

Lax med parmatäcke 4 p

4 laxfiléer

4 fänkål

2 stora röda paprikor

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk olivolja

4 skivor parmaskinka

färskost till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och klyfta fänkålen, lägg i ugnssäker form, salta och peppra. Droppa över olivolja och baka mitt i ugn i 20 minuter. Kärna ur paprikan, skär i bitar och lägg i formen. Tillaga ytterligare 10 minuter. Lägg laxen på grönsaksbädden, täck varje bit med en skiva parmaskinka och låt gå i cirka 10-15 minuter. Laxen kan fortfarande ha en lite rå kärna när den är klar, skinka ska vara knaprig. Servera med färskost, tex vitlök och örter och en sallad med tomat, ruccola och färsk spenat.

Snygg duk!

Och sen gick vi på galej. Ä.L.S.K.A. livemusik!