in the making

Miss June fyller år! Istället för tårta vill hon ha cupcakes till morgondagens kalas. Förbereder därför lite idag (läs stått i köket hela dagen).

Mini-cupcakes cirka 50 st

4 3/4 ljus mjölmix

3 tsk fiberhusk
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl mjölk
150 gram smör (smält)

Blanda de torra ingredienserna. Häll i mjölken och blanda. Tillsätt sedan smöret och rör om så att allt blandas ordentligt. Fyll små muffinsformar till hälften och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10-12 min. Låt svalna och spritsa sedan på frosting.

Miss June ville ha hallonfrosting och det klart hon ska få.

150 g smör

5 dl florsocker

3-4 msk hallonsylt (hetta upp och sila av kärnorna)

Vispa smöret i 10 minuter. Blanda ner florsocker lite i taget. Rör till sist ner den varma hallonsaften. Inser plötsligt att det inte kommer att  räcka med frosting, särskilt som jag inte är en drottning på att spritsa. Gör en frosting till och smaksätter med 50 g smält mjölkchoklad. Nu är det bara att börja dekorera.