att bli bjuden

Nu när det äntligen är höst är det äntligen dags för bokklubben att dra i gång igen. Jag behöver väl inte exakt förklara hur mysigt det är när vi ses? Att bli bjuden på skratt, fina samtal, kloka ord, god mat (och vin) och inte minst lite ny läsning är helt enkelt underbart. Så här gott åt vi i onsdags.

Här får man alltid den läckraste salladen

Squashgratäng 4 p

1-2 squash

100 g köttfärs

1-2 gula lökar

2-4 pressade vitlöksklyftor

1 kartong krossade tomater

1 tsk oregano eller timjan (eller varför inte en av varje)

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl grädde

rikligt med riven ost

ev lite örtsalt

Fräs färs och finhackad lök i lite smör/olivolja. Häll i tomater, vitlök, buljongtärning och kryddor. Låt puttra under lock på svag värme 20-25 minuter. 

Skölj squashen. Hyvla den på längden och varva i ugnsfast form med köttfärssåsen. Späd med grädde mellan varven. Avsluta med lite grädde och mycket ost. Gratinera i 225 grader i ungefär 25 minuter tills gratängen har fin färg. Och voilà! Ytterligare en lasagnevariant.