Nödbröd

För en gångs skull fanns alla ingredienser för ett brödbak hemma. Och det är tur, för nu är det tomt både i frysen, plånboken och skattkammaren. I morgon är en annan dag...

Tekakor av bästa fluffiga sort 12 st

25 g jäst

2 dl mjölk

2 dl vatten 

1/2 dl rapsolja 

1/2 dl ljus sirap

2 tsk fiberhusk

1 tsk salt

2 dl glutenfria havregryn

1 tsk bakpulver

6 1/2 dl mjölmix

Smula ner jästen i en bunke, salta och låt lösa upp. Värm vatten och mjölk till 37 grader och häll ner i bunken. Häll också ner sirap, olja, fiberhusk och havregryn. Vispa runt och låt svälla i 10 minuter. Häll i mjöl och bakpulver och låt gå i maskin i 10 minuter. Strö ev över lite extra mjöl, låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Klicka ut degen med hjälp av mjölade skedar på bakplåtspappersklädda plåtar. Smörj in händerna med olja och platta ut till runda kakor. Låt jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.
Grädda i 250 grader varm ugn cirka 8 minuter.