Med väninna hemma på skvallerkväll - jösses vad vi kan prata bort våra timmar - bjöd jag igår på en lyxig ostpaj. Och en massa bubbel såklart. Alltid bubbel.
Lyxig ostpaj
Degen
1 1/2 dl rismjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
75 g smör
1 dl kesella 10%
nypa salt
Fyllning
1 liten påse Västerbottenost
1 Kvibille ädelost, calvadossmak
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
3 ägg
salt, svartpeppar efter smak
Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till degen och tryck ut den i en pajform. Nagga och grädda i 10 minuter på 200 grader. Blanda under tiden ihop äggstanningen. Strö ner osten i pajskalet och häll sedan över äggstanningen. Grädda i ytterligare 30-35 minuter tills fyllningen har stannat och ytan på pajen är gyllene. Servera ljummen med en god sallad. Vill du ha en matigare måltid så bjud några skivor rökt lax eller skinka till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar