söndag kväll

söndag kväll

Oh, onsdag

Finns det något goare än att komma hem till en gryta som har kokat i flera timmar med fond, vin och grädde..? 

Möjligen att hälla upp ett glas av det där goda vinet efter en helt galen dag.

Adventsmys

Spenderade halva söndagen med att mysa, pyssla, baka och fira andra advent hos goa vänner. God soppa fick vi också. En helt perfekt avslutning på en stressig, regnig vecka.

Broccolisoppa 4 p

1 gul lök, finhackad

2 tärningar hönsbuljong
6 dl vatten

2-3 broccolihuvuden
1-2 msk färsk basilika

2 dl grädde

1 äggula

2 dl riven ost

Fräs löken glansig i lite smör. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna och låt koka upp. Skölj och dela broccolin i mindre bitar. Låt koka tills broccolin känns mjuk, men inte mosig. Rör ihop grädde, ägg och ost och rör försiktigt ner i soppan när den kokat klart. Krydda med basilikan. 

Miss June och kompisar kokar ihop

Saffranstoppar 50-60 st

50 g smör 

2 socker

2 ägg

5 dl kokos (en påse)

50 g saffran (ett kuvert)

Smält smöret tillsammans med saffran. Rör försiktigt ihop  med socker och ägg, låt svälla 10 minuter. Klicka ut på plåtar med hjälp av teskedar och grädda sedan i cirka 12 minuter på 200 grader.

söndag kväll

Julstök

Jag har nästan, men bara nästan, köpt klart julklapparna på nätet. Så smidigt, när december överlag är en galen månad. Idag gjorde vi dock en tur till stan för lite julshopping irl. Solen strålade, det var sex grader varmt och riktigt härligt. Tror jag åker in nästa helg också! I saluhallen köpte jag lite god salsicciakorv till kvällens middag. 

Pastasås med salsiccia 3 p 

3 salsicciakorvar

1/2 squash i mindre bitar

1 kartong krossade tomater 

1/2 dl grädde

1 dl vitt vin

1/2 tsk oregano

1 tsk honung

ev lite salt 

Om du inte gillar det lite plastiga skinnet på korven, så dela den på längden och gröp ur köttet med en sked. Skär den annars i små bitar. Fräs i lite olivolja i stekpanna tillsammans med squashen. Häll på tomatkross, späd med grädde och vin. Låt puttra 10-15 minuter medan du kokar pastan. Smaka av såsen med lite honung och oregano och ev lite mer salt.  

Kale

Snart är det jul och det klart att vi ska äta mer grönkål. Kålen är packad med fibrer, a- och c- vitaminer och massor av antioxidanter.  Förutom att slänga ner en näve i en smoothie då och då gjorde jag en god pastasås häromdagen.  

Fräs några nävar hackad grönkål i lite olivolja. Jag tar bort den allra grövsta, hårda "stammen". Späd med lite grönsaksbuljong och låt småputtra medan pastan kokar. När kålen är lite medgörlig efter  ungefär 5-10 minuter, klunkar du i lite grädde. Låt koka ihop och smält ner en bit god grönmögelost. Salta, peppra, servera! Bacon till hade varit gott, det får bli en annan gång.