söndag kväll

Favoriten

Det här är visst miss Junes favorit just nu. Själv tänker jag sluta äta bröd och kakor ett tag. Det får inte plats mer just nu!

Siraps- och lingonlimpa

4 dl mjölk
1 dl kesella
1 dl mörk sirap
4 dl Finax grova mjölmix
4 dl Finax fina mjölmix
1 dl majsmjöl
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
3 msk lingonsylt

Vispa ihop allt till en smet och häll i smord brödform som rymmer ca 2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175-200 grader ca 1 timme. Låt brödet svalna några minuter innan du stjälper upp det på galler. Låt svalna under duk. Skiva och frys in det som inte går åt direkt.

saffran

Det blev ju inte mycket adventsmys förra helgen så nu kör jag "all-in". Det pyntas och fejas och listan med julmusik går på repeat på Spotify. "O helga natt" på högsta volym och doften av saffranskaka sprider sej i huset. Man måste ju älska den här tiden på året!

Saffranskaka

50 g smör
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 dl mjölk
1/2 dl kesella
3 1/2 dl mjölmix
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 kuvert saffran
(1 msk whiskey)
smör och ströbröd (kokosmjöl!) till formen
florsocker att pudra över kakan

Smält smöret, vispa ner kesella, whiskey och mjölk. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda ner smörmjölken försiktigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader cirka 40 minuter.

tidsbrist

back in business

Det är skönt att vara ledig, men det är också lite jobbigt att komma tillbaka efter ledighet. Nu väntar min stressigaste tid på jobbet...
Vi hade härliga dagar i charmiga Gdansk. Vi åt gott, vi drack gott, vi skrattade och fick skavsår efter långa promenader... precis som en bra minisemester ska vara. Glutenfritt funkade... bra - mycket bättre än jag trodde. Jag har levt på fisk och grönsaker och medhavt knäckebröd och champagne. Gott!

söndag kväll

Första

 Nu börjar det! Har ni julkänslorna på plats? Jag smygtände första ljuset igår...